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使用压面机的操作步骤

发布时间:2013-12-19   点击次数:1103次
  自动多功能压面机具有生产面条、馄饨皮、饺子皮的功能,生产面条带自动摘面和手工挂面,产馄饨皮和饺子皮时可以自动双面上粉、自动叠皮。因各地皮子大小不一样,需手工切皮。下面给大家介绍一下压面机的操作步骤:
  
  1、和面:一斤半面粉或两斤(根据自己情况定),用温水和面,为使面有劲可放5克左右的盐,放些蛋清可改善口感,煮时还不易破皮,放两个就可以。
  
  2、压面皮前的准备:掌握好水量,面和的不能太软,和好的面盖上湿毛巾,20-30分钟后既可,如果想控制好份量,可先将和好的面切成大小均匀的面块。
  
  3、压面皮:面皮制作一定要多压几遍,我自己一般压三遍,这样压出来的面比较紧实,吃起来口感韧性十足,压面皮的轴有6档可以调节,先用较厚的档位压一遍,再用较薄的效果较好。
  
  4、压面条:将压好的面皮放到面斗板上,轻轻转动摇柄,面条就压好了,压面条有粗、细两个轴,可根据自己的喜好选择。
  
  5、制作饺子、馄饨皮:馄饨皮只需将压好的面皮切好就OK了,制作饺子皮本公司还有一个秘诀,那就是用一个和手擀饺子皮大小的茶杯在面皮上一按就是一张,简单、方便,快捷。
  
  6、机器的保养:使用后用干布或刷子清洁即可,如果想彻底清洁干净,可用水冲洗,洗后擦干既可。
江苏省丹阳市云阳镇盛纺食品机械制造厂

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