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真空和面机性能特点及适用范围

发布时间:2011-08-17   点击次数:2093次
真空和面机性能特点简介:
  *采用独特的结构,密封件和轴承更换更方便容易。
  *采用独特的结构,密封件和轴承更换更方便容易。
  *和面过程在真空负压下拌和,使面粉中的蛋白质在zui短时间、zui充分的吸收水分,形成zui佳的面筋网络,面团光滑,使面团的韧性和咬劲均达到zui佳状态。面团呈微黄色,煮熟的薄面带(条)呈半透明状。
  *吃水率高,本机吃水率在38%~55%时均可正常和面
  *可采用PLC控制,功能强,可根据工艺设定和面时间和真空度。
  真空和面机主要适用于各种面制品的加工,根据面食产品所使用的小麦粉的特性,可选择不同浆叶形式达到不同的和面效果。板式浆叶真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理,使面筋网络快速形成,使得蛋白组织结构均衡,使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品,口感光滑,透明度高,弹性好。真空和面机操作方便,自动化程度高,可以采用人机界面、PLC控制。将生产工艺程序输入本机,机器将按程序完成整个和面过程,也可根据工艺需要进行手动逐步操作,适用于各种生产的要求。整机采用不锈钢材料制作,符合现行有关食品卫生标准。
  

经营:丹阳面机 

江苏省丹阳市云阳镇盛纺食品机械制造厂

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主营产品:多功能压面机;全自动皮子机;压面机;皮子机;和粉机;面机;丹阳面机;面皮机$r$n

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