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和面机设备的使用及清洁流程

发布时间:2014-04-28   点击次数:1211次
  和面机的工作原理是在金属空腔中安装一U形绞拌器,绞拌器在外力的作用下不断旋转,空腔内适当湿度的面粉在不断绞拌下慢慢变成面团,为了让大家更好的了解和面机,以下为大家介绍一下和面机的操作方法和设备的保养:
  
  1、将和面机置于四角平稳的工作场地,插上电源,按开关启动电机,先空机运转,注意搅伴器的旋转方向是否与齿轮罩子上的箭头方向相同,检查传动系统是否正常并将机器外壳可靠接地。
  
  2、给面斗,搅伴器涂刷少量食用油,以免面团粘结。
  
  3、一切正常后,即可和面,先倒入面粉,按比例加水,一边开机一边加水,面与水的比例一般为100:40-50,若面较硬,中途可徐徐加水,若面团随搅拌器一起旋转,沿面斗边撒些干面,或倒转搅伴器,即可排除。
  
  4、一般搅伴3-8分钟,面即可和好,关闭电源,拉出定位销,将面斗翻转90度,插上定位销,再次按开关启动,使搅伴器倒转,面团即可自动取出.如面和太韧,不会自动出面时,一定要停机后进行手工取面。
  
  和面结束后,及时做好清理保养工作,和面机的清洗与保养:
  
  1、在使用中经常检查各部件紧固件,如有松动及时紧固。
  
  2、本机齿轮啮合区采用润滑脂润滑,每半月加油一次,轴承座内有粉末冶金轴瓦,每班必须向轴承座上的油杯注油两次,否则轴与轴瓦胶合后果自负。
  
  3、和面时面粉的加入量不应超过面桶容量,以免烧坏电机。
  
  4、如发现面团有油污,应及时检修,更换油封。
  
  5、机器使用完后应及时进行清洗,以免影响再次使用。
  
  6、清洗时面桶内加水高度不应超过轴的zui低点,以防止水从面桶侧板的轴孔溢出或流入侧板夹层中影响使用寿命。
  
  7.本机为防滴型器具,禁止用喷水管清洗。
江苏省丹阳市云阳镇盛纺食品机械制造厂

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